10-Dec-2018

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सेहत के साथ स्वाद में भी लाजवाब है स्प्राउट्स भेल…

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सामग्री: 2 कप मिक्स स्प्राउट्स मूंग और मठ, आधा कप कटी हुई मिक्स वेजीटेबल्स प्याज़, टमाटर और ककड़ी, 1 आलू उबले और चौकोर टुकड़ों में कटा हुअा, 1/3 कप अनार के दाने, भेल मसाला, गोल्डन भेल चटनी और मीठी चटनी स्वादानुसार, 1 नींबू का रस, थोड़े-से बेक्ड नाचोज़ चिप्स।

विधि: मिक्स स्प्राउट्स में नमक व हल्दी पाउडर मिलाकर उबाल लें. पानी निथारकर अलग कर लें. स्प्राउट्स में बची हुई सारी सामग्री मिलाकर तुरंत सर्व करें।

मीठी चटनी के लिए: आधा-आधा कप इमली का पल्प और गुड़, 1-1 टीस्पून जीरा पाउडर, काला नमक और लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा-सा नमक- सबको मिलाकर पीस लें। ठंडा करके छान लें।

गोल्डन भेल चटनी की मसालेः 1/4 कप दलिया, थोड़े-से करीपत्ते, 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी, 1/4-1/4 कप हरा धनिया और पुदीना, 1-1 टुकड़ा दालचीनी, लौंग और इलायची- सबको मिलाकर भून लें।

अन्य सामग्री: 8-10 हरी मिर्च, 1 टीस्पून सोंठ पाउडर, आधा टीस्पून सिट्रिक एसिड, 1 टेबलस्पून काला नमक, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टेबलस्पून धनिया-जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार।

विधि: भुनी हुई सामग्री में अन्य सामग्री मिलाकर मिक्सर में पीस लें। एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रख दें।

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