मैक्रोनी फ्राइड राइस एक बहुत ही स्वादिष्ट इंडो चायनीज डिश है जिसे आप बहुत ही आसानी से कम समय में बनाकर तैयार कर सकते है, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ हेल्थी भी होती है क्योंकि इस डिश को बनाने के लिये राइस, मैक्रोनी के साथ-साथ अधिक मात्रा में ग्रीन वेजिटेबल का भी यूज़ किया जाता है, मैक्रोनी फ्राइड राइस देखने में भी बहुत ही कलरफुल लगते है, इसलिये आप इस डिश को बच्चों के टिफ़िन के लिये बनाकर दे सकते है और यह डिश खासतौर बच्चों को तो बहुत ही ज्यादा पसंद आने वाली है। मैक्रोनी फ्राइड राइस को बनाने के लिये आप पहले से बनायीं हुई मैक्रोनी का भी प्रयोग कर सकते है तो आईये आज हम इंडो चायनीज डिश मैक्रोनी फ्राइड राइस बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Macroni Fried Rice Recipe)-
बासमती राइस (Basmati Rice)- डेढ़ कप
मैक्रोनी (Macroni)- एक कप (उबाल कर ठंडा कर लें)
बीन्स (Green Beans)- 10-12 फली (छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- 1 (बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें)
गाजर (Carrot)- 1 (पतले पतले टुकड़ो में काट लें)
प्याज (Onion)- 1 (लम्बे लम्बे टुकड़ो में काट लें)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक काट लें)
सफ़ेद सिरका (White Vinegar)- आधा चम्मच
सोया सॉस (Soya sauce)- आधा चम्मच
रेड चिली सॉस (Red Chilly Sauce)- चौथाई चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच

विधि (How To Make Macroni Fried Rice)-
मैक्रोनी फ्राइड राइस बनाने के लिये सबसे पहले बासमती चावल को बीनकर साफ़ करके पानी में करीब 10 मिनट के लिए भिंगो दें, अब भींगे हुए चावलों को एक प्रेशर कुकर में करीब 3 कप पानी के साथ डालकर ढक्क्न बंद करके गैस पर रखें और 1-2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाये तब बने हुये चावलों को एक बड़ी प्लेट में निकाल कर अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें और आप बने हुये चावलों को थोडा ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखकर भी ठंडा कर सकते है। जब बने हुये चावल अच्छी तरह से ठंडे हो जाये तब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई प्याज को डालकर कलछी से चलाते हुये ब्राउन होने तक भून लें, प्याज भुनने के बाद इसमें कटी हुई बीन्स, कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च को डालकर कलछी से चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए भून लें, इसके बाद इसमें उबली हुई मैक्रोनी, सफ़ेद सिरका, सोया सॉस, रेड चिली सॉस और नमक डालकर कलछी से अच्छी तरह से मिक्स करके लगभग 2 मिनट के लिये फ्राई कर लें। अब इस मैक्रोनी मसाले में पहले से बनाकर ठंडे किये हुए चावलों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे चावलों के बीच में कोई गुठली न रहने पाये और पूरा मसाला चावलों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करके कुछ टाइम के लिये कलछी से चलाते हुये फ्राई कर लें, अब गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट मैक्रोनी फ्राइड राइस (Macroni Fried Rice) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म मैक्रोनी फ्राइड राइस को सर्विंग बाउल में निकाल वेज मंचूरियन या फिर अपनी पसंद की कोई भी ग्रेवी, रायता, अचार, पापड़ और चटनी के साथ सर्व करें।